Bomboloni e ciambelle fritte del M. Favorito
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bomboloni e ciambelle fritte del M. Favorito", scopri come si prepara.
Bomboloni e ciambelle fritte del M. Favorito
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- farina manitoba
- lievito di birra
- nutella
- olio di semi
- pasta lievitata
- patate
- sale
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Questo impasto necessita di due giorni di lavorazione quindi per comodit indicher giorno 1 e 2.
Giorno 1 ore 21.
00 metto nella ciotola dell'impastatrice nell'ordine: farina, lievito madre gi rinfrescato, lievito di birra, zucchero, patata lessa in purea, uova, vaniglia, sale e acqua e inizio ad impastare per circa 10/15 minuti fino ad ottenere un impasto ben legato a questo punto ho aggiungo il burro morbido, quando aggiungete il burro l'impasto si smonter, ma non preoccupatevi piano piano riprender forma.
Dopo circa 10 minuti ho raggiunto di nuovo la consistenza iniziale quindi prelevo l'impasto, lo posiziono in un contenitore in plastica che metter a riposare in frigo per circa 12 ore.
(io in realt ce l'ho lasciato per 17 ore ma non successo nulla) Giorno 2 ore 14.
00 ho tirato fuori l'impasto dal frigo e ho formato tutte palline da circa 40 gr l'una, le ho pirlate, ho lasciato riposare 5 minuti e pirlate di nuovo.
