Torta mocaccina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta mocaccina", scopri come si prepara.
Torta mocaccina
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Ingredienti
- amido di mais
- burro
- cacao
- caffè istantaneo
- cioccolato bianco
- cioccolato fondente
- farina
- latte
- lievito
- mais
- panna
- pasta frolla
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
procedimento:
1.
Prepariamo per prima la frolla montando il burro morbido in planetaria con la foglia (oppure con un semplice sbattitore elettrico) con lo zucchero, il sale .
Aggiungiamo l'uovo, lo facciamo amalgamare e la farina setacciata insieme al cacao e al lievito.
Impastiamo quel tanto che serve ad amalgamare il tutto.
Appiattirla e metterla in frigo avvolta da pellicola almeno un ora.
Prepariamo ora la crema pasticcera mettendo a scaldare il latte A parte rompiamo i tuorli, lo zucchero e l'amido di mais.
mescoliamo e stemperiamo, sempre mescolando, col latte caldo.
Versiamo nuovamente il tutto nella pentola e cuociamo, sempre mescolando, fino a due minuti dopo aver raggiunto il bollore.
Appena cotta, mettiamo in una ciotola e copriamo con pellicola a contatto per evitare che faccia la pellicina.
3.
Per preparare la ganache al cioccolato basta portare a bollore la panna e versarci subito dopo il cioccolato tagliato a pezzi grossolani, aspettare un.
