Pasta fresca all'uovo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta fresca all'uovo", scopri come si prepara.
Pasta fresca all'uovo
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Ingredienti
- farina 00
- pasta fresca
- pasta tipo ravioli
- pasta tipo tagliatelle
- sale
- semola di grano
- uova
Ricetta
Preparazione a mano
Fate la fontana con la farina sulla spianatoia e fate un buco al centro.
Mettere le uova al centro della fontana con un pizzico di sale.
Iniziare ad impastare con la forchetta e poi proseguire con le mani.
Lavorare la pasta fino a quando sar omogenea e morbida ed eventualmente aggiungere se serve un p di farina o un p di acqua.
Formare una palla.
Coprire la palla con un telo umido e lasciare riposare per almeno 30minuti
Preparazione con l'impastatrice
Mettere la farina nella ciotola dell'impastatrice, aggiungere le uova e un pizzico di sale.
Iniziare ad impastare per circa 10minuti aggiungendo , se serve, un p di farina o un p di acqua.
Portare l'impasto sulla spianatoia e formare una palla
Coprire la palla con un telo umido e lasciare riposare per almeno 30minuti Dopo il riposo passate nella macchinetta piccoli pezzi di pasta alla volta; per fare delle tagliatelle, ravioli mi sono fermato al penultimo livello
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