Krapfen con lievito naturale al forno

Ingredienti

• amido di mais
• burro
• farina
• latte
• lievito
• limoni
• mais
• marmellata
• sale
• uova
• zucchero a velo

Ricetta

procedimento: 1.

In una ciotola mettete il lievito naturale con il latte tiepido e lo zucchero e iniziate ad amalgamare.

Aggiungete la farina, l'amido di mais, la vanillina, la buccia di limone grattugiata e un uovo e amalgamate fino a che l'uovo stato assorbito e poi aggiungete il secondo uovo.

Quando anche il secondo uovo stato assorbito aggiungete il sale e il burro a pezzetti aspettando che venga assorbito il pezzetto di burro prima di metterne un altro.

Lavoratefino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Mettete la pasta in una ciotola con il tappo (oppure ricoprite con la pellicola) e lasciare lievitare nel forno spento con la luce accesa per circa 8-10 ore (la pasta raddoppier di volume).

2.

Terminato il tempo necessario infarinate leggermente la spianatoia, adagiate l'impasto e sgonfiatelo con le dita.

Con il mattarello stendete la pasta dello spessore di circa 1 cm e poi con un coppapasta del diametro di 6-7 cm ricavate dei.

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