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Canestrelli

Ricetta, ingredienti e consigli per "Canestrelli", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Canestrelli

https://blog.cookaround.com/chefdisabato/

Ingredienti

  • amido di mais
  • biscotti
  • burro
  • canestrelli
  • farina
  • limoni
  • mais
  • rum
  • scorza di limone
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • zucchero a velo

Ricetta

procedimento: 1.

Per preparare i canestrelli iniziate cuocendo le uova per farle diventare sode: saranno necessari 8 minuti in acqua bollente.

Quando le uova saranno sode, sbucciatele e mettete solo il tuorlo in una tazzina, Schiacciate il tuorlo con un cucchiaio in modo da renderlo cremoso e omogeneo (si potrebbe passare al colino ma ci ho provato e l'operazione non veloce e semplice).

I tuorli andranno aggiunti all'impasto per garantire la giusta friabilit.

Nella ciotola di una planetaria, dotata di foglia, unite la farina, l'amido di mais e la vanillina setacciate , lo zucchero a velo e i tre cucchiai di rum e iniziate a ad amalgamare .

Grattugiate la scorza di limone non trattato e unitelo all'impasto con il burro freddo tagliato a pezzi.

e lavorate il tutto per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungete l'uovo e quando gli ingredienti saranno amalgamati trasferite l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e compattatelo.

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