Rotoli di lasagna con radicchio e speck
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotoli di lasagna con radicchio e speck", scopri come si prepara.
Rotoli di lasagna con radicchio e speck
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- cannelloni
- lasagne
- miele
- olio
- parmigiano
- pasta fresca
- pasta tipo lasagna
- pepe
- radicchio rosso
- sale
- scalogno
- scamorza
- speck
- uova
Ricetta
preparazione che quando scopri quanto lavoro c' dietro non puoi che trattarlo con rispetto.
Cerco di esaltarne e di valorizzarne il sapore proponendo questo bel piatto.
In questa variante proponiamo il Radicchio di Treviso Tradivo IGP che una vera prelibatezza.
INGREDIENTI
150 g di pasta fresca all'uovo per lasagne
2 cespi di radicchio di Treviso
uno scalogno
100 g di speck
40 g scamorza affumicata
5 dl di besciamella (suggerimenti su come farla' clicca qui )
parmigiano reggiano a piacere
50 g di burro
olio extravergine d'oliva
sale, pepe PREPARAZIONE
Prima di iniziare vi racconto, tratto dal sito di Azienda Agricola Dolce Amaro che mi ha fornito la materia prima, come si produce e lavora il radicchio:
La lavorazione del Radicchio di Treviso Tardivo IGP molto interessante, articolata e rigorosa.
Le fasi di lavorazione del radicchio post raccolta si suddividono in: fase di preforzatura, fase di forzatura-imbianchimento e infine la fase di.
