Crema di parmigiano e pancetta

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di parmigiano e pancetta", scopri come si prepara.

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Crema di parmigiano e pancetta

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Crema di parmigiano e pancetta
Ingredienti
  • amido di mais
  • basilico
  • fettine di pancetta
  • formaggi
  • latte
  • mais
  • origano
  • pancetta
  • parmigiano
  • pepe
  • tuorlo d'uovo
  • vermentino
Ricetta

...PROCEDIMENTO Taglio il parmigiano a cubetti, lo metto nel latte e lo lascio a bagno per mezza giornata. Trasferisco il tutto in pentola e cucino finch il formaggio non si scioglie completamente. Fuoco lento. Unisco l'amido e mescolo aiutandomi con una frusta. Cucino per altri 5 minuti e comunque finch il composto non si addensa. Tolgo dal fuoco e aggiungo il tuorlo e il pepe e mescolo bene. A parte scaldo su una piastra le fettine di pancetta e le taglio. Servo la crema aggiungendo la pancetta, il basilico e le foglioline di origano. #CHEVINOABBINO Riviera Ligure di Ponente...

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