Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di parmigiano e pancetta", scopri come si prepara.
PROCEDIMENTO
Taglio il parmigiano a cubetti, lo metto nel latte e lo lascio a bagno per mezza giornata.
Trasferisco il tutto in pentola e cucino finch il formaggio non si scioglie completamente.
Fuoco lento.
Unisco l'amido e mescolo aiutandomi con una frusta.
Cucino per altri 5 minuti e comunque finch il composto non si addensa.
Tolgo dal fuoco e aggiungo il tuorlo e il pepe e mescolo bene.
A parte scaldo su una piastra le fettine di pancetta e le taglio.
Servo la crema aggiungendo la pancetta, il basilico e le foglioline di origano.
#CHEVINOABBINO
Riviera Ligure di Ponente.