Zuppa e vellutata con fagioli di soia...
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa e vellutata con fagioli di soia...", scopri come si prepara.
Zuppa e vellutata con fagioli di soia...
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Ingredienti
- aglio
- carote
- cipolla
- cipolline
- cumino
- dadi
- erba cipollina
- fagioli
- olio
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- soia
Ricetta
Procedimento per la zuppa con fagioli di soia La sera prima mettere in ammollo i fagioli di soia ( almeno 12 ore.
)
Trascorso questo tempo, scolateli, sciacquateli bene e
fate cuocere i fagioli di soia in abbondante acqua fino a quando non si saranno ammorbiditi.
Nel frattempo mettete l'olio in un tegame con l'aglio e fate rosolate.
Aggiungete i pomodorini e fate saltare in padella per 15 minuti.
Quando i fagioli di soia saranno quasi cotti aggiungeteli ai pomodorini, amalgamate aggiungete il dado vegetale, il prezzemo, e fate cuocere ancora per 10 minuti.
Servite con un trito di erba cipollina.
Procedimento per la vellutata con fagioli di soia
Con lo stesso procedimento potete preparare una vellutata con fagioli di soia e verdure.
Cuocere la soia con una carota, mezza cipolla, prezzemolo, e salate.
Fate intiepidire.
Versate nel mixer, il cumino e un pizzico di sale.
Aggiungere tanto olio extravergine d'oliva quanto basta per ottenere la consistenza.
