torta quadro d'autore
Ricetta, ingredienti e consigli per "torta quadro d'autore", scopri come si prepara.
torta quadro d'autore
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Ingredienti
- colla di pesce
- crema pasticciera
- frutta fresca
- gelatina
- kiwi
- lamponi
- limoncello
- limoni
- mango
- pan di spagna
- panna fresca
- panna montata
- scorza di limone
- zucchero
Ricetta
Preparate il pan di spagna e fatelo raffreddare.
Preparate la crema pasticciera e fate raffreddare
Montate la panna e ponetela in frigo.
Mettete ammollo la gelatina.
Dopo aver lavato le fragole Frullatele col minipimer prendete una parte della purea e fatela scaldare, strizzate la colla di pesce e scioglitela nella purea e mettetela da parte.
Mettete ammollo l'altra parte di gelatina, prendete la crema pasticciera, grattugiateci la scorza del limone e unite il limoncello, aggiungete la gelatina strizzata, fatela sciogliere per bene nella crema
Ora unite nella crema la panna montata lavorando il composo dal basso verso l'alto in modo da non smontare il composto.
Lavate la frutta per la decorazione e asciugatela bene.
Preparate la bagna mettendo in un pentolino l'acqua e lo zucchero, fatelo sciogliere e quando sar freddo versateci al suo interno il limoncello
Prendete il cerchio o il quadro in acciaio, su un piatto mettete il foglio di carta da forno e.
