torta caprese
Ricetta, ingredienti e consigli per "torta caprese", scopri come si prepara.
torta caprese
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Ingredienti
- albumi
- burro
- cioccolato fondente
- mandorle
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparaziome
Separare gli albumi dai tuorli.
Accendere il forno e portarlo a 180.
Fondere il cioccolato a bagnomaria o in microonde.
Tritare le mandorle nel mixer ottenendo una polvere non eccessivamente fine.
Montare il burro a spuma con 150 g zucchero.
Sempre montando aggiungere un tuorlo alla volta.
Aggiungere il cioccolato fuso e intiepidito e le mandorle.
Montare a neve gli albumi con il resto dello zucchero.
Incorporare una cucchiaiata di albumi montati al composto al cioccolato per ammorbidirlo.
Aggiungere quindi il resto degli albumi mescolando con una spatola e facendo attenzione a non smontarli.
Versare il composto in una teglia rivestita di carta forno oppure preventivamente imburrata ed infarinata.
Cuocere in forno (preriscaldato a 180) per circa un'ora.
Verificare la cottura con la prova stecchino.
Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella.
Servire cosparsa di zucchero al.
