Spezzatino di calamari al sugo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spezzatino di calamari al sugo", scopri come si prepara.
Spezzatino di calamari al sugo
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Ingredienti
- calamari
- olio
- pepe
- polenta
- pomodori
- prezzemolo tritato
- sale
- salsa di pomodoro
- scalogno
- spezzatino
- sugo
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Pulire i calamari.
La prima cosa da fare staccare la testa con i tentacoli, poi togliate il piccolo osso trasparente togliete l'interno (le budella) e buttatelo via, procedete alla pulizia della testa e i tentacoli.
Utilizzando delle forbici tagliete gli occhi e la cartilagine dei tentacoli.
Lavate tutto accuratamente.
Ora dedicatevi alla cottura:
Soffriggete leggermente lo scalogno tritato nell'olio e quando e diventato dorato aggiungete il vino bianco,( lo stesso che userete per accompagnare il piatto).
Fate evaporare il vino e unite i calamari che avete puliti in precedenza e sopratutto lasciati interi, rosolate per qualche minuto e poi aggiungete la salsa di pomodoro, il sale e il pepe.
Fate cuocere per circa 20 minuti finch il sugo si restringe, spolverate di prezzemolo tritato e servite su un piatto da portata.
Potete accompagnare con la polenta.
Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In.
