Pure di fave e cicoria tarassaco ricetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pure di fave e cicoria tarassaco ricetta", scopri come si prepara.
Pure di fave e cicoria tarassaco ricetta
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- fave secche
- olio
- peperoncino
- pomodorini
- sale
- sedano
- tarassaco
Ricetta
PROCEDIMENTO
Per prima cosa lasciate lefave a bagno in acqua fresca per 12 ore, cambiando almeno due volte l'acqua.
Sciaquate con cura lefave messi precedentemente a bagno la sera prima.
Tagliate sottilmente la cipolla, e a dadini la carota e il sedano.
Mettere in pentola le fave, l'alloro, il peperoncino, (se piace), la cipolla, la carota e il sedano.
Unite i pomodorini e un litro mezzo di acqua bollente o del brodo vegetale.
Cuocere a fuoco basso a pentola coperta, per 45 minuti dall'ebollizione.
A fine cottura eliminate l'alloro peperoncino, aggiustate di sale e frullate il tutto con un frullatore ad immersione.
Intanto pulite e lavare molto bene lacicoria di campo e tuffatela in acqua bollente salata e fate cuocere per 20 minuti, una volta che lacicoriae cotta scolatela e saltatela in padella con olio evo, uno spicchio di aglio intero e un peperoncino.
Impiattare il pure di fave e cicoria, condite ilpure con dell' olio a crudo.
Servite caldo.
