Filetti di spigola gratinata con verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetti di spigola gratinata con verdure", scopri come si prepara.
Filetti di spigola gratinata con verdure
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Ingredienti
- branzino
- brodo
- fagiolini
- filetti di spigola
- olio
- pangrattato
- pepe
- pomodorini
- purea di patate
- sale
- spigola
Ricetta
Procedimento per filetti di spigola gratinata
In una ciotola preparete una dadolata di pomodorini, condite con un filo di olio extravergine di oliva, salate e mettete da parte.
Nel frattempo mettete in un frullatore ad immersione le patate, fagiolini cotti, sale, pepe e una tazzina da caff di olio, frullate il tutto fino ad avere una purea.
( Se necessario aggiungere un po di brodo).
Ora passate i filetti di spigola nel pangrattato.
In una padella fate riscaldare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva aggiungete i filetti di spigola e fate rosolare su tutti i lati, per qualche minuto, salate e pepate.
Ora non vi resta che impiattare il vostro piatto di filetti di spigola gratinata Mettere in un piatto uno strato di purea di verdure, disporre sopra i filetti di spigola gratinata in padella, la dadolata di pomodorini preparata precedentemente, e un filo di olio extravergine di oliva a crudo.
Il vostro piatto di filetti di spigola gratinata e pronto.
Spero.
