La ricetta Filetti di salmone alla piastra con salsa è un delizioso piatto estivo, perfetto per essere gustato in occasione di una serata tra amici o di una cena romantica. La combinazione di sapori tra il salmone fresco, l’alloro e il limone crea un gusto fresco e leggero, mentre la salsa calda con burro e prezzemolo aggiunge un tocco di cremosità e profondità.
Per preparare questo piatto, segui i seguenti passaggi:
- Fate marinare i filetti di salmone nell’olio con alloro, sale e pepe.
- Mettetele sulla griglia o piastra, dopo averle ben scolate, fatele cuocere, rigirando i filetti e bagnandole ogni tanto con la marinata.
- Oppure, se volete, potete fare con il salmone dei spiedini, tagliando le fette marinate a pezzetti, infilateli sugli spiedini di ferro o di legno alternandoli con pezzettini di peperone, cipolline e funghi, e cuocere sulla griglia.
- Preparate la salsa calda sciogliendo un cucchiaio di estratto di carne in poca acqua fredda e fate scaldare. Unite un etto di burro, poco alla volta, montando man mano con la frusta.
- Aggiungete del succo di mezzo limone, un poco di prezzemolo tritato, un goccio di vino secco e un pizzico di pepe.
- Versate la salsa sopra i filetti di salmone cotti e servite.
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