Crostata meringata al limone di sorrento
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata meringata al limone di sorrento", scopri come si prepara.
Crostata meringata al limone di sorrento
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Ingredienti
- albumi
- burro
- confettura
- fagioli secchi
- farina
- gelatina di pesche
- limoni
- mandorle
- pasta frolla
- pesche
- sale
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
PREPARAZIONE per la crostata meringata al limone
La lavorazione della pasta frolla deve essere la pi breve possibile, 'brucia'cio al momento di stenderla si sbricciolerebbe eccessivamente.
1) Porre la farina a fontana su una spianatoia, versate al centro di essa tutti gli ingredienti e impastarli incorporandovi man,mano la farina, finch si otterr una palla omogenea.
Avvolgere la pasta in un telo e lasciarla riposare per almeno un' ora in luogo fresco ma non freddo.
Intanto spalmare di burro e infarinate una teglia da crostata, spianare la pasta frolla e stenderla nella teglia, punzecchiarne il fondo con una forchetta, rivoltare uniformemente il bordo, e perch questo rimanga tale durante la cottura e tutta la pasta non si gonfi copritela con un foglio di carta stagnola e riempitela di fagioli secchi (che dopo la cottura andranno ovviamente eliminati).
Infornare poi la frolla in forno preriscaldato a 200C per 30 minuti.
2) Amalgamare in un.
