La ricetta Bocconcini di salmone gamberetti zucchine è un delizioso piatto che combina sapori freschi e leggeri, ideale per essere gustato in estate. La ricetta si basa sulla combinazione di bocconcini di salmone fresco, gamberetti e zucchine alla piastra, accompagnata da una salsa calda alle erbe aromatiche. Il salmone fresco è una scelta ideale per essere cotto alla griglia, arrostito o cotto a vapore, mentre le zucchine sono un ingrediente perfetto per un piatto estivo.
La preparazione:
- Prepara i bocconcini di salmone fresco tagliando lo sfilettato in piccoli pezzi e toglendo la pelle con molta delicatezza.
- Marina i bocconcini di salmone e i gamberetti nell’olio con le spezie miste, sale e pepe per almeno 30 minuti.
- Pulisci e lava le zucchine, tagliale a fettine e grigliatele.
- Metti i bocconcini di salmone e i gamberetti sulla piastra e fallo cuocere rigirendoli e bagnandoli ogni tanto con la marinata.
- Aggiungi le zucchine e fallo insaporire il tutto, salate e pepate.
- Se preferisci, puoi fare dei spiedini alternando i pezzi di salmone e gamberetti con pezzettini di peperone, cipolline e funghetti.
- Prepara la salsa calda sciogliendo un cucchiaio di estratto di pesce in acqua fredda e facendo scaldare, poi unisci burro, succo di limone, prezzemolo tritato e pepe.
- Servi i bocconcini di salmone con gamberetti e zucchine con la salsa calda o metti la salsa in tavola e ogni commensale si servirà da solo.
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