Baguette fatte in casa con poolish......
Ricetta, ingredienti e consigli per "Baguette fatte in casa con poolish......", scopri come si prepara.
Baguette fatte in casa con poolish......
https://blog.cookaround.com/letortedimarghe/
Ingredienti
- baguette
- biga
- farina
- lievito di birra
- pagnotta
- pane
- sale
Ricetta
preparato per facilitare la lievitazione e per rendere pi aromatico efragrante il pane.
Il poolish costituito da acqua e farina in pari quantit e una piccola quantit di lievito di birra.
Non solo potete fare labaguette ma anche panini e pane di diverse forme possono essere preparati con ilpoolish.
Incominciamo a preparare il poolish
Per il poolish 500 g di farina
500 ml di acqua
mezzo gr di lievito Per tutto l'impasto 1 kg di farina
250 gr di acqua
15 gr di sale
7 gr di lievito di birra Per prima cosa iniziare a preparare il poolish.
Sciogliere mezzo grammo di lievito di birra in 500 ml di acqua tiepida; aggiungere mezzo chilo di farina ed impastare.
Lasciare lievitare a una temperatura di 18 gradi per 16 ore.
Quando l'impasto inizia a cedere al centro, pronto per essere utilizzato.
Quindi, il giorno dopo unire al poolish 250 ml di acqua 1 Kg di farina, 7 g di lievito; a met impasto, aggiungere un po.
