Tortino di patate e carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortino di patate e carciofi", scopri come si prepara.
Tortino di patate e carciofi
https://blog.cookaround.com/dolceroutine/
Ingredienti
- aglio
- besciamella
- burro
- carciofi
- farina
- formaggi
- latte
- olio
- parmigiano
- patate
- prezzemolo tritato
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Preparazione
Sbucciate le patate, lavatele e fatele cuocere per soli 10 minuti in acqua salata.
Pulite e tagliate i carciofi,a spicchi, passateli in padella con un filo di olio e lo spiccio d'aglio vestito per qualche minuto, poi togliete l'aglio e aggiungere un pizzico di pressemolo, lasciate insaporire, mettetelo da parte.
Mentre le patate sono sul fuoco preparate una besciamella piuttosto morbida: fate fondere 40 g di burro in una casseruola, stemperatevi la farina (mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per eliminare tutti i grumi e non appena questa si sar imbiondita, diluite lentamente con il latte caldo, sempre mescolando.
Fate cuocere a fiamma bassa, per circa 10 minuti, senza mai smettere di girare, e insaporite con una buona presa di sale.
Quindi togliete la salsa dal fuoco e incorporatevi, uno alla volta, i tre tuorli, un pizzicone di prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato.
Tagliate le patate, ben scolate dall'acqua, a fette.
