La ricetta Rotolo alle Noci con Zenzero Candito | è una vera delizia. Questo dolce è preparato con l’olio e nemmeno un grammo di burro, quindi è una scelta perfetta per coloro che desiderano eliminare i grassi cattivi senza rinunciare al piacere del dessert. La panna presente nella ricetta può essere sostituita con yogurt bianco o ricotta per una variante più leggera. Il piatto è caratterizzato da un delicato profumo di zenzero candito e dal gusto delle noci, che si sposa bene con il cacao amaro se si desidera aggiungerlo.
- Sguscia le uova separando i tuorli dagli albumi e monta i primi con lo zucchero semolato e 5 cucchiai di acqua fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unisci la farina setacciata, i gherigli di noce tritati e l’olio, amalgamando bene gli ingredienti.
- Monta gli albumi con un pizzico di sale e mescolali al composto preparato con movimenti dal basso verso l’alto.
- Versa l’impasto in una teglia rettangolare di cm 22×26 rivestita con carta da forno, livellalo e cuocilo nel forno già caldo a 200°C per 7-8 minuti.
- Cospargi un foglio di carta da forno con 40 g di zucchero a velo, togli la teglia dal forno e rovescia la base cotta sul foglio.
- Arrotolala partendo dal lato corto e lasciala riposare per 5-6 minuti.
- Monta la panna con lo zucchero a velo rimasto e spalmala sulla pasta srotolata.
- Arrotolala di nuovo e tienila in frigo fino al momento di servirla.
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