Ricetta Tortellini casalinghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta Tortellini casalinghi", scopri come si prepara.
Ricetta Tortellini casalinghi
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Ingredienti
- brodo
- burro
- farina 00
- finocchi
- lonza di maiale
- maiale
- mortadella
- noce moscata
- noci
- olio
- parmigiano
- polpa di vitello
- prosciutto crudo
- sale
- salsicce
- salumi
- tortellini
- uova
- vitello
Ricetta
Procedimento per il ripieno.
Quando acquistate la carne fatela tritare dal vostro macellaio, cos la preparazione del ripieno sar pi veloce.
In una padella fate sciogliere il burro, poi mettete a cucinare a fiamma vivace la polpa di vitello, la lonza di maiale e la salsiccia ( privata dalla pelle ), riducete a pezzettini e in pochi minuti sar pronta.
Durante la cottura la carne rilascer i liquidi quindi scolatela bene, trasferitela in una terrina e fatela raffreddare completamente.
In un mixer tritate la mortadella e il prosciutto crudo, mettete il mix di salumi in una terrina.
Quando la carne si sar raffreddata unitela ai salumi, aggiungete l'uovo, un pizzico di sale, la noce moscata e il parmigiano grattugiato, amalgamate tutti gli ingredienti, coprite con pellicola e mettete in frigo.
Procedimento per la sfoglia.
Pesate e setacciate la farina, preparate gli ingredienti.
Ci sono due modi per lavorare l'impasto, il classico metodo mettendo la farina a.
