La ricetta Ricetta Rotolo di macinato farcito è un’alternativa creativa al piatto tradizionale, un secondo piatto intenso e invitante che coniuga la morbidezza del formaggio Emmental alla crema del prosciutto cotto, insaporiti da prezzemolo e parmigiano grattugiato. La combinazione di ingredienti freschi e sapori salati ne fa un’opzione idonea per pasti familiari, spesso accompagnato da patate al forno condite con rosmarino che gli conferisce un profumo aromatico. Il piatto si gustano caldo, tagliato a fette che rivelano strati di formaggio fuso e carne tenere, ideale per chi ama ricette riconfortanti e immediate.
- Preparare gli ingredienti e ungere una teglia con olio su tutta la superficie. Mettere a disposizione carne, formaggio, prezzemolo e erbe.
- Preriscaldare il forno a 200°C in modalità ventilata, controllare la temperatura e lasciarlo riscaldare per diversi minuti prima dell’inserimento.
- In una terrina larga unire la carne macinata, parmigiano, sale e prezzemolo tritato; impastare con le mani fino ad ottenere una miscela omogenea e leggermente soffice.
- Disegnare un tappeto con la carne sulla teglia, stendendola in un rettangolo regolare. Lasciate 1,5 cm liberi su un lato per evitare il disfacimento.
- Aggiungere le fette di prosciutto cotto sul lato sinistro e coprirle con il formaggio Emmental, dilatato a strati sottili per una fusione uniforme durante la cottura.
- Arrotolare il rotolo partendo dal lato con il formaggio, chiudendolo con cura per sigillarne gli estremi e prevenire lo sgretolamento. Riempie il centro con una pressione uniforme.
- Inserire la teglia nel forno riscaldato e lasciar cuocere per 10-15 minuti, controllando la colorazione con un gocciolo di sugo all’esterno. Attendere 5 minuti dopo il rimosso prima del taglio per evitare che si spezza.
- Tagliare verticalmente in fette spesse 1-1,5 cm, rivelando strati concentrici di formaggio e carne, e servire insieme a patate al forno per un equilibrio tra salumi e carboidrati.
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