La Ricetta maccheroni gratinati con pesto di cavolini e pistacchi è un primo piatto gustoso e originale, che combina sapori freschi e nutrienti. Questo piatto è particolarmente adatto per una cena leggera e saporita, grazie all’armonioso incontro di cavolini di Bruxelles, pistacchi e parmigiano.
- Per iniziare, pulite i cavolini di Bruxelles rimuovendo le prime foglie e tagliando la base, poi lavateli e cuoceteli a vapore per 30 minuti.
- Tritate finemente i pistacchi con un mixer.
- Una volta cotti, dividete i cavolini in 4 parti e tritateli con un mixer ad immersione.
- Aggiungete i pistacchi tritati, il parmigiano, l’olio e il sale, e mixate fino ad ottenere un pesto omogeneo.
- Portate ad ebollizione una pentola d’acqua salata e sbollentate la pasta per 5 minuti, tenendo da parte 3 cucchiai di acqua di cottura.
- Rimettete la pasta in pentola, aggiungete metà del pesto e mescolate bene.
- In una teglia unta con un filo d’olio e spolverizzata con parmigiano, create uno strato di maccheroni, coperti dall’altra metà del pesto, e terminate con un altro strato di pasta e una spolverata di parmigiano.
- Gratinate in forno a 180 gradi per 5-6 minuti.
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