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Fusilli con pesto di cavolfiore e pistacchi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Fusilli con pesto di cavolfiore e pistacchi", scopri come si prepara.

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Fusilli con pesto di cavolfiore e pistacchi

https://blog.cookaround.com/mentaepeperoncino/

Ingredienti

  • cavolfiore
  • olio
  • parmigiano
  • pasta tipo fusilli
  • pesto
  • pistacchi
  • sale grosso

Ricetta

Preparazione.

Versate in un'ampia pentola abbondante acqua, portatela a bollore.

Intanto pesate gli ingredienti per la preparazione del pesto.

Ricavate 300 gr.

di cimette di cavolfiore, lavatele bene e quando l'acqua raggiunge il bollore cuocetele per 30 minuti.

Con una schiumarola togliete le cimette di cavolfiore e mettetele in un recipiente a bordi alti.

Salate l'acqua di cottura dei cavolfiori con un po' di sale grosso e mettete a cuocere la pasta.

Intanto preparate il pesto.

Condite le cimette di cavolfiore con 2 cucchiai d'olio e il sale, frullateli con il mix ad immersione, aggiungete il parmigiano grattugiato e i pistacchi (precedentemente tritati), mixate nuovamente e il pesto pronto.

Scolate la pasta al dente tenendo 4 cucchiai d'acqua di cottura, rimettetela in pentola aggiungendo il pesto e l'acqua che avete tenuto, amalgamate bene e servite i vostri 'Fusilli con pesto di cavolfiore e pistacchi', infine per dare una nota croccante.

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Fusilli con pesto di cavolfiore e pistacchi