La ricetta Fusilli con pesto di cavolfiore e pistacchi è un primo piatto eccezionale, che combina sapori unici e textures diverse. Questo piatto è ideale per chi cerca un’opzione sana e gustosa.
Il pesto di cavolfiore e pistacchi conferisce un sapore delicato e cremoso ai fusilli, mentre i pistacchi aggiungono un tocco croccante. La ricetta è facile da preparare e può essere gustata come primo piatto o come piatto principale.
Per preparare il piatto, seguite questi passaggi:
- Versate abbondante acqua in una pentola e portatela a bollore. Pesate gli ingredienti per la preparazione del pesto.
- Ricavate 300 gr. di cimette di cavolfiore, lavatele bene e cuocetele nell’acqua bollente per 30 minuti.
- Con una schiumarola togliete le cimette di cavolfiore e mettetele in un recipiente a bordi alti. Salate l’acqua di cottura dei cavolfiori con un po’ di sale grosso e mettete a cuocere la pasta.
- Condite le cimette di cavolfiore con 2 cucchiai d’olio e il sale, frullateli con il mix ad immersione, aggiungete il parmigiano grattugiato e i pistacchi (precedentemente tritati), mixate nuovamente e il pesto è pronto.
- Scolate la pasta al dente tenendo 4 cucchiai d’acqua di cottura, rimettetela in pentola aggiungendo il pesto e l’acqua che avete tenuto, amalgamate bene e servite.
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