Ricetta, ingredienti e consigli per "Fusilli con pesto di cavolfiore e pistacchi", scopri come si prepara.
Preparazione.
Versate in un'ampia pentola abbondante acqua, portatela a bollore.
Intanto pesate gli ingredienti per la preparazione del pesto.
Ricavate 300 gr.
di cimette di cavolfiore, lavatele bene e quando l'acqua raggiunge il bollore cuocetele per 30 minuti.
Con una schiumarola togliete le cimette di cavolfiore e mettetele in un recipiente a bordi alti.
Salate l'acqua di cottura dei cavolfiori con un po' di sale grosso e mettete a cuocere la pasta.
Intanto preparate il pesto.
Condite le cimette di cavolfiore con 2 cucchiai d'olio e il sale, frullateli con il mix ad immersione, aggiungete il parmigiano grattugiato e i pistacchi (precedentemente tritati), mixate nuovamente e il pesto pronto.
Scolate la pasta al dente tenendo 4 cucchiai d'acqua di cottura, rimettetela in pentola aggiungendo il pesto e l'acqua che avete tenuto, amalgamate bene e servite i vostri 'Fusilli con pesto di cavolfiore e pistacchi', infine per dare una nota croccante.