SPAGHETTI ALLE VONGOLE IN BIANCO
Ricetta, ingredienti e consigli per "SPAGHETTI ALLE VONGOLE IN BIANCO", scopri come si prepara.
SPAGHETTI ALLE VONGOLE IN BIANCO
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Ingredienti
- aglio
- farina
- olio
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- prezzemolo tritato
- sale
- vino bianco
- vongole
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Fate spurgare le vongole in una terrina per 1 giorno cambiando l'acqua almeno 2 volte.
Poi scolatele dall'acqua e battetele ad una ad una su un piano,in modo che si privino dell'eventualesabbia residua.
Una volta pulite,scaldate una padella capiente con 3 cucchiai di olio,unite le vongole e lasciate che si aprano da sole sfumando leggermente col vino bianco.
Una volta aperte,filtrate il loro liquido di cottura e sgusciatene 2/3 del totale.
Aggiungete al liquido la farina e mescolate bene.
In una padella scaldate un filo d'olio con l'aglio e il peperoncino a fette,poi unite il liquido delle vongole e le vongole intere e sgusciate,lasciate cuocere per pochi minuti,poi scolate gli spaghetti al dente e lasciate che finiscano la cottura in padella con il coperchio.
Aggiustate di sale e in ultimo una spolverata di prezzemolo tritato.
Impiattate,servite caldo con un filo di extravergine e buon appetito!!!
2 Settembre.
