Ricetta, ingredienti e consigli per "ROMBI DI TORTA RUSTICA AI FORMAGGI E SCALOGNO", scopri come si prepara.
PROCEDIMENTO:
Lavate le erbette aromatiche,sbucciate gli scalogni e su un tagliere,tagliateli grossolanamente al coltello;
scaldate sul fuoco in una padella una noce di burro,unite lo scalogno affettato e lasciate cuocere coperto a fiamma dolcissima finchnon sar morbido,salate a fine cottura,dopodich frullate finemente il tuttonel mixer e tenete da parte.
In una terrina frullate insieme leuova con la ricotta,sale,pepe e noce moscata.
Tagliate a piccolissimi dadini le scamorzine private della buccia e versatele nella terrina del composto di uova e ricotta,unite anche la crema di scalogno,le erbette aromatiche,il parmigiano grattugiato,il latte,la farina e quanto basta di sale.
Amalgamate bene il tutto e versate in una tortiera prima imburrata e poi foderata con carta forno,sul fondo e sui bordi.
Cuocete a 170 C per circa 40/45',finch la superficie non risulter dorata.
Lasciate intiepidire la torta,e poi,con il coltello,tagliatela a piccoli.