RAGù DI SALSICCIA E FUNGHI PORCINI
Ricetta, ingredienti e consigli per "RAGù DI SALSICCIA E FUNGHI PORCINI", scopri come si prepara.
RAGù DI SALSICCIA E FUNGHI PORCINI
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Ingredienti
- aglio
- braciole di vitello
- burro
- carne
- carne di vitello
- cipolla bianca
- conserva di pomodoro
- funghi porcini freschi
- noci
- olio
- pancetta
- pomodori
- rosmarino
- sale
- salsicce
- vitello
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Sbucciate le cipolle,lavatele e frullatele finemente nel mixer;
tritate molto finemente il rosmarino,dopo averlo lavato,e fate sempre al coltello,una julienne di pancetta.
Versate un filo d'olio in una padella capiente,unite il trito di cipolla,la pancetta,il burro e il rosmarino,fate soffriggere per qualche minuto,nel frattempo,tagliate la carne di vitello a piccoli tocchetti,privandola del grasso pi fastidioso,tagliate anche la salsiccia a tozzetti di 4 cm,date una mescolata al soffritto e aggiungete le due carni (comprese le ossa delle braciole,per dare pi sapore),lasciate che rosolino un po',dopodich unite la conserva di pomodoro con un mestolo di acqua,se fosse poca,coprite abbassate la fiamma al minimo e cuocete per almeno 1 ora e mezza,(se necessario,unite dell'acqua durante la cottura).
Nel frattempo,su un tagliere,tagliate i porcini a tocchi grandi,scaldate una padella con una noce di burro,un filo d'olio e l'aglio sbucciato e.
