Lemon curd

La ricetta Lemon Curd è un dolce classico della pasticceria inglese, una crema agrumata dal sapore fresco e intenso, perfetta per essere gustata in mille modi.

La sua consistenza morbida e vellutata si sposa a meraviglia con la croccantezza della pasta frolla, o con leggere lingue di biscotti. Oppure, potete utilizzarlo come crema per farcire torte, muffins e crêpes.

Immaginate il profumo di limone che si diffonde durante la preparazione, mentre le uova e lo zucchero si sciolgono dolcemente; un’esperienza sensoriale che vi accompagnerà fino al gusto finale, ricco e delicatamente amarognolo.

Prepararlo è in realtà semplicissimo: basta unire pochi ingredienti di alta qualità e lasciar cuocere la crema a fuoco basso, con pazienza e attenzione.

* Preparate un mélange di uova e zucchero, seguendo attentamente le dosi indicate nella ricetta.
* Aggiungete il succo e la scorza di limone, rispettando con cura l’equilibrio tra dolcezza e acidità.
* Mescolate con cura e fate cuocere a fuoco lento, finché la crema non si sarà addensata.

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