GNOCCHI DI PATATE AGLI ASPARAGI
Ricetta, ingredienti e consigli per "GNOCCHI DI PATATE AGLI ASPARAGI", scopri come si prepara.
GNOCCHI DI PATATE AGLI ASPARAGI
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Ingredienti
- aglio
- olio
- pancetta
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- prezzemolo
- punte di asparagi
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Lavate bene gli asparagi,privateli della parte pi legnosa,tagliatene una parte a tocchetti grossolani e fateli lessare per 4/5' in acqua bollente salata;
nel frattempo tagliate i rimanenti asparagi a rondelline e tenete intere le punte.
In una padella fate rosolare per qualche istante la pancetta a striscioline con lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato,dopodich unite le rondelle di asparagi con le punte e cuocete per pochi minuti,unite qualche cucchiaio di acqua e coprite,salate a fine cottura.
Frullate con il minipinner i tocchetti di asparagi lessati,con un filo d'olio e un po' di acqua,se necessario,dovr risultare una salsa.
Lessate per 1' gli gnocchi in acqua salata,scolateli all'interno della padella con gli asparagi e la pancetta,unite la salsa di asparagi,un filo d'olio,il parmigiano grattugiato e una parte del prezzemolo lavato e tritato,amalgamate tutto e saltate leggermente,facendo attenzione a non sfaldare gli.
