FUNGHI PORCINI SOTT'OLIO
Ricetta, ingredienti e consigli per "FUNGHI PORCINI SOTT'OLIO", scopri come si prepara.
FUNGHI PORCINI SOTT'OLIO
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Ingredienti
- aceto di vino bianco
- aceto di vino rosso
- aglio
- alloro
- chiodi di garofano
- funghi porcini freschi
- garofano
- limoni
- noce moscata
- noci
- olio
- pepe bianco
- sale
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Pulite,mondate e lavate molto bene i funghi.
Poi asciugateli e tagliateli a tocchetti grossolani e immergeteli in acqua fredda con l'aggiunta del succo dei 2 limoni,e lasciateli per almeno 1 ora.
Trascorso questo tempo,portate a bollore l'aceto in una casseruola con una presa di sale,immergete i funghi e scottateli per 4' circa.
Scolateli e adagiateli su un canovaccio ad asciugare,possibilmente lasciateli asciugare al sole per almeno 1 ora.
Ora metteteli nei vasetti di vetro con qualche chiodo di garofano,del pepe bianco,qualche pezzettino di noce moscata,fettine di aglio e foglie di alloro.
Schiacciateli un po',coprite di olio extravergine e chiudete.
Ora richiudete i vasetti con della carta di giornale,poi immergeteli in una pentola di acqua fredda,portate ad ebollizione e lasciate cuocere per altri 25'.
Togliete subito i vasetti dall'acqua in modo che i funghi restino sodi e croccanti.
Conservateli in luogo buio e fresco e potrete.
