FRITTO DI PESCE E VERDURE ALL'ITALIANA
Ricetta, ingredienti e consigli per "FRITTO DI PESCE E VERDURE ALL'ITALIANA", scopri come si prepara.
FRITTO DI PESCE E VERDURE ALL'ITALIANA
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Ingredienti
- farina
- frutti di mare
- gamberoni
- latte
- olio
- pepe
- prezzemolo tritato
- totani
Ricetta
PROCEDIMENTO: Dopo aver eviscerato,pulito e lavato i totani,tagliateli a forma dei classici anelli,e poi metteteli a bagno nel latte,che sar utile per ammorbidire la polpa del totano.
Coprite la terrina con pellicola trasparente e lasciate in frigo per almeno 2 ore.
Cos fate anche per i gamberoni,private del filetto interno e tenendo soltanto il carapace della testa.
Mondate e lavate bene le verdure,tagliatele a bastoncini di 4 cm con spessore di 4/5 mm circa.
Preparate l' impanatura con le due farine,aggiungendo anche del pepe,mescolate con un cucchiaio e cominciate a impanare le verdure; portate a giusta temperatura l'olio in una padella capiente e friggete per 2' circa,scolate su carta assorbente e salate.
Proseguite nella stessa maniera con tutte le verdure e con i frutti di mare,che,appena tolti dal latte,li scolerete su carta assorbente per poi passarli nella farina e setacciati.
Servite subito la frittura,con una spolverata di.
