CARDI ALL'ASIAGO IN ROLLè DI FRITTATA
Ricetta, ingredienti e consigli per "CARDI ALL'ASIAGO IN ROLLè DI FRITTATA", scopri come si prepara.
CARDI ALL'ASIAGO IN ROLLè DI FRITTATA
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Ingredienti
- burro
- cardi
- cipolla
- coste
- formaggi
- olio
- prezzemolo
- sale
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Pulite e lavate bene le coste del cardo,poi tagliatele a pezzetti e fatele lessare in acqua bollente salata per circa 45'.
Nel frattempo,in una terrina,preparate il composto per le frittatine con le uova,la cipolla tritata finemente,il prezzemolo lavato e tritato e un pizzico di sale.
Sbattete bene il tutto,poi in un padellino antiaderente unto di olio fate cuocere delle sottili frittatine.
Appena cotte,appoggiatele su carta assorbente e tamponatele per far perdere pi olio possibile.
Mettete da parte le frittatine.
Quando i pezzetti di cardo saranno cotti al punto giusto,scolateli e sul tagliere al coltello ricavate dei piccoli bastoncini di cardo.
Scaldate il burro in una padella e aggiungete il cardo,fate salatare per qualche minuto,poi in ultimo unite anche i pezzetti di Asiago,salate se necessario e cuocete finch il formaggio non sar fuso.
A questo punto disponete le frittatine sul tagliere e farcitele con i bastoncini di cardo,arrotolate.
