BACCALà AI CARCIOFI
Ricetta, ingredienti e consigli per "BACCALà AI CARCIOFI", scopri come si prepara.
BACCALà AI CARCIOFI
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Ingredienti
- aglio
- besciamella
- carciofi
- olio
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Dopo averli mondati e lavati,tagliate finemente al coltello il cuore dei carciofi e il loro gambo;
scaldate in una padella un filo d'olio con l'aglio sbucciato e schiacciato,dopo un minuto unite i carciofi e cuoceteli a fiamma dolce,unendo qualche cucchiaio di acqua perottenere la consistenza al dente ma tenera;
salate a fine cottura e tenete da parte.
Sul tagliere tagliate a tocchetti il baccal,dopodich infarinatelo,cuocetelo in padella con un filo d'olio coperto per circa 25/30',e bagnate con dell'acqua per creare una deliziosa salsina,se necessario salate a fine cottura.
Ora componete il piatto;
Adagiatea specchio la besciamella nel piatto,poi fate cadere i bocconcini di baccal al centro e terminate con i carciofi.
Servite tiepido e buon appetito!!! 27 Febbraio.
