Pittule salentine alla pizzaiola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pittule salentine alla pizzaiola", scopri come si prepara.
Pittule salentine alla pizzaiola
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Ingredienti
- arachidi
- capperi
- cavolfiore
- farina
- focaccia
- lievito di birra
- noci
- olio per friggere
- olive snocciolate
- origano
- pastella
- pomodori
- rape
- sale fino
- vaniglia
- zucchero
- zucchine
Ricetta
preparate nelle vigilie delle feste,sopratutto nel periodo natalizio.
Se venite nel salento,sono immancabili in ogni trattoria tipica che si rispetti,servite come antipasto,semplici,oppure arricchite con diversi ingredienti,come il baccal,il cavolfiore,le cime di rapa o alla pizzaiola, come quelle che vi propongo oggi.
Pittule salentine alla pizzaiola
INGREDIENTI: 500 g di farina (io uso farina per pizza oppure farina tipo 0)
1 bustina di lievito per pizza liofilizzato (tipo Mastro Fornaio)oppure 1/2 cubetto di lievito di birra fresco
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiai di olio d'oliva
400 ml di acqua tiepida
2 cucchiaini di sale fino
una manciata di olive snocciolate e tritate (a me piacciono verdi,ma vanno benissimo anche le nere)
qualche pomodoro maturo spellato privato dei semi e tritato oppure un cucchiaio di polpa pronta tritata
1 cucchiaio di capperi
una spruzzata di origano secco
a chi piace anche un po' di zucchina tritata finemente
olio per.
