La ricetta Tartellette vegane con verdure e pinoli è un’ottima scelta per un aperitivo e/o antipasto, grazie alla sua croccantezza e friabilità. Questo piatto unisce sapori e texture interessanti, creando un’esperienza gustativa unica. Le tartellette sono delicate e croccanti, e saranno sicuramente un grande successo tra i commensali. Il fatto che sia vegana lo rende ancora più accattivante per chi cerca una ricetta sostenibile e priva di burro.
Per creare questa deliziosa Tartellette vegane con verdure e pinoli, inizia con la preparazione della pasta brisée.
- Fate una fontana con la farina, mettete un pizzico di sale, l’olio e l’acqua.
- Lavorate l’impasto fino a quando sarà liscio.
- Copritelo con la pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
- Intanto, preparate una ratatouille con le verdure tagliate a pezzettini, unendo l’olio, la curcuma, un po’ di sale e pepe. Lasciate cuocere fino a quando saranno morbide, quindi passatele nel mixer fino ad ottenere una purea.
- Mettete la purea di verdure in una ciotola e lasciate che raffreddi.
- Fate tostare i pinoli in una padella antiaderente per 2/3 minuti.
- Tostate anche il pangrattato, con un cucchiaio di olio sempre nella stessa padella.
- Stendete la pasta brisée con un matterello, ritagliatela della forma degli stampini per tartellette e mettetela negli stampi, tagliando le parti in eccesso sui bordi e bucherellendone il fondo.
- Versateci l’impasto di verdure, quindi coprite con il pangrattato e infornate a 180°C per circa 20 minuti, la pasta deve colorirsi.
- Prima di servire, mettete su ognuna qualche pinolo.
- Servite le tartellette calde, tiepide oppure anche a temperatura ambiente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
