Tonno sott'olio home made
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tonno sott'olio home made", scopri come si prepara.
Tonno sott'olio home made
http://blog.giallozafferano.it/peperoniverdifritti/
Ingredienti
- olio
- pane
- peperoni verdi
- pesce
- sale grosso
- tonno fresco
- zafferano
Ricetta
preparando altri piatti'.
ma pi tempo stagiona, pi sar delizioso.
Non la cosa pi facile e veloce da fare' ma avete mai provato la differenza fra il tonno in scatola ed il tonno fatto in casa' Ingredienti:
1 kg.
tonno fresco gi pulito
1 litro d'acqua
100 g.
sale grosso
olio extravergine d'oliva q.
Per prima cosa pulire il tonno: eviscerarlo, poi togliere la testa, le pinne e la coda.
Lavarlo molto bene sotto l'acqua corrente e trasferirlo in una pentola .
Coprire completamente con un litro d'acqua e aggiungere il sale e far bollire per 1 ora e mezza a fuoco dolce.
Per ridurre ulteriormente il fuoco si pu porre sotto alla pentola di cottura uno spargifiamma, per ridurre al minimo la sobbollitura.
Come la maggior parte dei pesci, il tonno ha una carne piuttosto tenera e se fatta bollire con troppa violenza, rischia di frantumarsi e diventare, inoltre, troppo dura e 'stopposa'.
Quindi scolarlo e poggiare i tranci su.
