Rollò di pasta brioche con wurstel
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rollò di pasta brioche con wurstel", scopri come si prepara.
Rollò di pasta brioche con wurstel
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Ingredienti
- brioches
- farina manitoba
- latte
- lievito di birra
- pane
- peperoni verdi
- sale
- semi di sesamo
- senape
- sesamo
- strutto
- uova
- wurstel
- zafferano
- zucchero
Ricetta
mettetevi all'opera! Ingredienti:
500 gr di farina manitoba
100 gr di lievito madre super attivo ( oppure 10 gr di lievito di birra compresso)
200/220 ml di latte (dipende dall'assorbimento della farina che utilizzerete)
4 uova
1 cucchiaio bello pieno di strutto
un cucchiaino di sale
un cucchiaino di zucchero Per il ripieno:
wurstel
senape in polvere
semi di sesamo
1 uovo per lucidare Nella planetaria mettete la farina setacciata, il latte, il lievito madre e lo zucchero.
Cominciate a impastare aggiungendo a poco alla volta le uova leggermente sbattute.
Unite poi il sale a fine lavorazione lo strutto a piccoli pezzi.
Impastate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Mettete a lievitare in una ciotola , fino a che non raddoppia di volume.
Una volta lievitato l'impasto, capovolgerlo sul piano da lavoro.
Prelevateun po' di pasta, formate un cordoncino.
Appiattirlo e arrotolate la pasta intorno al wurstel passato nella polvere.
