Pennoni ripieni con ricotta melanzane e pesce spada
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pennoni ripieni con ricotta melanzane e pesce spada", scopri come si prepara.
Pennoni ripieni con ricotta melanzane e pesce spada
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Ingredienti
- aglio
- cipolline
- erba cipollina
- melanzane
- olio
- pane
- pangrattato
- pasta tipo pennoni
- peperoni verdi
- pesce spada
- pomodori
- pomodorini
- prezzemolo
- ricotta
- sale
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
preparazione della farcitura, necessario che iniziate a mettere abollire l'acqua per la pasta.
Nell'attesa di poter utilizzare la melanzana, pulite ilpesce spadae tagliatelo in piccoli cubetti.
All'interno di una padella con fondo antiaderente, versate un po' di olio extravergine d'oliva e lasciate rosolare il pesce spada .
Sfumate il tutto con il vino bianco; aggiustate di sale pepe e non appena il vino evaporer, spegnete il fuoco e conservate il pesce spada che utilizzerete dopo.
Terminato il tempo di posa, sciacquate e strizzate i dadini di melanzana e successivamente friggeteli in una padella con un po' di olio e uno spicchio d'aglio.
In questo passaggio necessario non esagerare con la quantit di olio utilizzata perch altrimenti lemelanzane diventeranno zuppe!
All'interno di un altro tegame iniziate a preparare il condimento: lasciate rosolare uno spicchio di aglio con un po' di olio extravergine di oliva dopodich aggiungete i.
