Pennoni ripieni con ricotta melanzane e pesce spada

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Pennoni ripieni con ricotta melanzane e pesce spada

Peperoni verdi fritti
Pennoni ripieni con ricotta melanzane e pesce spada
Ingredienti
  • aglio
  • cipolline
  • erba cipollina
  • melanzane
  • olio
  • pane
  • pangrattato
  • pasta tipo pennoni
  • peperoni verdi
  • pesce spada
  • pomodori
  • pomodorini
  • prezzemolo
  • ricotta
  • sale
  • vino bianco
  • zafferano
Ricetta

...preparazione della farcitura, necessario che iniziate a mettere abollire l'acqua per la pasta. Nell'attesa di poter utilizzare la melanzana, pulite ilpesce spadae tagliatelo in piccoli cubetti. All'interno di una padella con fondo antiaderente, versate un po' di olio extravergine d'oliva e lasciate rosolare il pesce spada . Sfumate il tutto con il vino bianco; aggiustate di sale pepe e non appena il vino evaporer, spegnete il fuoco e conservate il pesce spada che utilizzerete dopo.Terminato il tempo di posa, sciacquate e strizzate i dadini di melanzana e successivamente...

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