Olive ( ammaccate) schiacciate alla calabrese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Olive ( ammaccate) schiacciate alla calabrese", scopri come si prepara.
Olive ( ammaccate) schiacciate alla calabrese
http://blog.giallozafferano.it/peperoniverdifritti/
Ingredienti
- aglio
- aromi
- finocchietti selvatici
- olio
- olive verdi
- pane casereccio
- peperoncino
- peperoni verdi
- polipi
- sale
- semi di finocchio
- zafferano
Ricetta
preparare un delizioso pane farcito alle olive, per sughetti speciali o semplicemente in purezza accompagnate da un buon pane casereccio.
Ingredienti:
Olive verdi
peperoncino fresco
aglio
semi di finocchio selvatico fresco
sale
Non ho specificato le dosi, in quando tutto dipende dalla quantit delle olive e dal gusto personale nel dosare gli aromi.
Scegliere possibilmente delle olive belle polpose di calibro pi grosso e schiacciarle una ad una.
(In genere noi usiamo farlo su un tagliere di legno con un sasso in alternativa, si pu usare un batticarne).
Man mano che si schiacciano togliere il nocciolo e metterle inuna ciotola abbastanza grande, avendo cura di coprirle con acqua fredda altrimenti si anneriscono.
Quando avrete finito di schiacciarle tutte, bisogna coprirle con un piatto, affinch le tenga sotto il livello dell'acqua, ed il piatto deve essere sommerso.
Cambiare l'acqua almeno una volta al giorno fino a quando le olive diventano.
