Monacelle o crispelle calabresi

Ingredienti

• acciughe
• farina 00
• farina di semola
• lievito di birra
• olio di semi
• pane
• peperoni verdi
• sale
• semola
• vino
• zafferano

Ricetta

preparano per San Martino e nel periodo natalizio o durante le feste in cui solitamente si fanno le fritture come il Carnevale.

Provatele sono squisite' naturalmente servitele con del buon vino novello! Ingredienti: 500 g di farina 00 ( per un fritto pi croccante potete aggiungere 100 gr di farina di semola rimacinata, togliendo 100 gr di farina 00 ) 400 ml di acqua 1/2 cubetto di lievito di birra filetti di acciuga sott'olio q.

1 cucchiaino di sale olio di semi per friggere In una ciotola capiente setacciate la farina e versate l'acqua tiepida nella quale avrete sciolto il lievito di birra.

Lasciate da parte un po' di acqua per sciogliere il sale e poi aggiungetelo per ultimo all'impasto.

Mescolate l'impasto con un cucchiaio di legno o direttamente con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

Il composto piuttosto liquido.

Coprite il contenitore e riponetelo in un luogo caldo per almeno 2 ore fino al raddoppio (in inverno potrebbe.

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