Mezze maniche rigate con calamari e zucchine in giallo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mezze maniche rigate con calamari e zucchine in giallo", scopri come si prepara.
Mezze maniche rigate con calamari e zucchine in giallo
http://blog.giallozafferano.it/peperoniverdifritti/
Ingredienti
- aglio
- calamari
- carne macinata
- olio
- pasta tipo mezze maniche
- pepe nero macinato
- peperoncino
- prezzemolo tritato
- sale
- vino bianco
- zafferano
- zucchine
Ricetta
Lavare le zucchine, spuntare l'estremit e tagliarle a bastoncini non troppo sottili.
In una padella ,insieme ad un filo d'olio e all'aglio saltare le zucchine per soli 2 minuti a fuoco vivace.
Unire gli anelli di calamaro .
Sfumare con il bicchiere di vino e lasciare cuocere circa 10 minuti.
In una tazzina mettere a bagno in acqua calda lo zafferano.
In abbondante acqua salata cuocere la pasta e quando ancora molto al dente scolarla direttamente in padella e saltarla nel condimento aggiungendo lo zafferano e alla sua acqua .
Mantecare con un filo d'olio d'oliva.
Servire su un piatto fondo ben caldo con una bella spolverata di prezzemolo e peperoncino.
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