Friselle con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Friselle con lievito madre", scopri come si prepara.
Friselle con lievito madre
http://blog.giallozafferano.it/peperoniverdifritti/
Ingredienti
- cipolla
- farina
- freselle
- lievito
- olio
- origano
- pane
- peperoncino
- peperoni verdi
- pomodorini
- sale
- semola
- zafferano
Ricetta
Preparatele e datelargo sfogo alla vostra fantasia! Ingredienti:
Per il poolish:
10 gr di lievito madre liquido
125 gr di farina
125 gr di acqua Per l'impasto:
tutto il poolish
580 gr di farina macinata a pietra tipo 3
100 gr di semola rimacinata
100 gr di olio extravergine d'oliva
300 gr di acqua Preparate il poolish e lasciare raddoppiare (ci vogliono circa 8 ore con una temperatura di 21).
Quando il poolish sar pronto, unitevi l'acqua mescolando con un cucchiaio fino a farlo sciogliere completamente.
Trasferitelo nella planetaria e unite le farine setacciate e impastate brevemente.
Unite il sale e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo, liscio ed elastico.
Mettere a lievitare in una ciotola coprendo l'impasto con un panno umido per 1 ora circa.
Dopo un'ora prendere l'impasto e dividerlo in palline da 100g.
Con le palline fate dei cordoncini di circa 20cm di lunghezza e 3cm di diametro, uniteli a cerchio.
