Crepes con carciofi e pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crepes con carciofi e pancetta", scopri come si prepara.
Crepes con carciofi e pancetta
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Ingredienti
- burro
- carciofi
- crepes
- farina
- latte
- olio
- pancetta affumicata
- pane
- parmigiano
- pastella
- peperoni verdi
- prezzemolo
- sale
- scalogno
- uova
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
preparazione delle crepes piuttosto lunga ma il loro vantaggio che potete farle in anticipo e conservarle in frigo fino al momento di farcirle.
Pu essere usato servito come primo, come secondo, come antipasto, spuntino oppure per un aperitivo in piedi.
Da provare.
Ingredienti:
500 gr di latte
6 uova intere
250 gr di farina
burro q.
sale q.
10 carciofi freschi
150 gr di fontina grattugiata
160 gr di pancetta affumicata tagliata a dadini
1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato
1 scalogno
1/2 bicchiere di vino bianco
olio extravergine d'oliva q.
sale e pepe q.
Parmigiano grattugiato q.
Sbattere le uova in una ciotola.
Aggiungere la farina un po' alla volta e il sale.
Amalgamare e aggiungere il latte pian piano.
Fino ad avere una pastella fluida e liscia senza grumi.
Coprire la ciotola con una pellicola trasparente e metterla in frigo a riposare per mezz'ora.
Rosolare lo scalogno tritato con 2 cucchiai di olio, poi unire i carciofi.
