Coniglio ai funghi in tegame
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coniglio ai funghi in tegame", scopri come si prepara.
Coniglio ai funghi in tegame
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Ingredienti
- aglio
- cipolla bianca
- coniglio
- funghi porcini
- maggiorana
- olio
- pepe
- polenta
- rosmarino
- sale
- salvia
- vino bianco
Ricetta
procedimento serve per far perdere al coniglio il suo sapore forte prima di cucinarlo.
Trascorso il tempo di a mollo, scolate i pezzi di coniglio dall'acqua e fateli rosolare uniformemente in un tegame con 2 cucchiai di olio e l'aglio.
Sgocciolateli e teneteli da parte.
Lavate il rosmarino, la maggiorana e le foglie di salvia e tritateli con la cipolla.
Fateli appassire nello stesso tegame di cottura; unitevi i pezzi di coniglio rigirandoli.
Versate il vino e lasciatelo evaporare a fuoco vivace; bagnate con 1 dl di acqua calda, salate, pepate e continuate la cottura, a tegame coperto, per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, private i funghi della parte terrosa, lavateli e affettateli.
Metteteli in un tegame con l'olio rimasto e fateli rosolare, a fuoco vivace, per 3-4 minuti circa; salateli e pepateli.
Uniteli al coniglio 15 minuti prima della fine della cottura.
Ultimata la cottura, togliete dal fuoco e disponete i pezzi del.
