La ricetta Carciofi ripieni con pane e mortadella è un piatto delizioso e sostanzioso, perfetto da gustare sia come secondo che come piatto unico. Questa ricetta vi conquisterà con i suoi sapori caratteristici, unendo il sapore dolce dei carciofi con il gusto salato della mortadella e del pane. Solitamente, i Carciofi ripieni con pane e mortadella sono gustati caldi o freddi, e in entrambi i modi sono davvero deliziosi.
La preparazione è piuttosto semplice e breve. Ecco i passaggi principali:
- Mettere il pane raffermo in un recipiente con il latte e rigirarlo per farlo inzuppare bene.
- Lavare e pulire i carciofi e scottarli in acqua bollente per 8 minuti, lasciandoli poi intiepidire.
- Tritare la provola, la mortadella, l’aglio e il prezzemolo, amalgamandoli con le uova, il pane ammollato e ben strizzato e il parmigiano grattugiato.
- Regolare di sale e pepe macinato al momento, aggiungendo eventualmente del pangrattato se l’impasto dovesse risultare troppo molliccio.
- Allargare l’interno dei carciofi e farcirli con il composto ottenuto.
- Friggere i carciofi in un tegame con dell’olio di semi caldo, finchè non risulteranno dorati e croccanti.
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