Calamari ripieni e pilaf di riso basmati allo zafferano

Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari ripieni e pilaf di riso basmati allo zafferano", scopri come si prepara.

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Calamari ripieni e pilaf di riso basmati allo zafferano

Peperoni verdi fritti
Calamari ripieni e pilaf di riso basmati allo zafferano
Ingredienti
  • aglio
  • brodo vegetale
  • burro
  • calamari
  • cipolla
  • garofano
  • mollica di pane
  • noci
  • olio
  • pane raffermo
  • pepe nero
  • peperoni verdi
  • prezzemolo tritato
  • riso basmati
  • riso pilaf
  • sale
  • vino bianco
  • zafferano
Ricetta

...preparate il riso pilaf: una casseruola calda fare tostare il riso basmati insieme al burro, coprite con 1 litro di brodo vegetale, aggiungete 1 bustina di zafferano e la cipolla intera steccata con i chiodi di garofano e portate a cottura facendo asciugare tutto il brodo. Mettere il coperchio senza mai aprire. Ci vorranno pi o meno 20 minuti. Quando il riso sar cotto, togliere la cipolla con i chiodi di garofano e sistematelo in uno stampo a cupola e lasciatelo intiepidire. Servite i calamari a fettine, insieme a un p di fondo di cottura e accompagnandoli con il riso pilaf allo...

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