La ricetta Baguette è un omaggio alla tradizione culinaria francese, un piatto semplice ma iconico, riconoscibile per la sua forma slanciata e la crosta croccante che racchiude un impasto morbido e aromatico. Realizzata con farina, lievito di birra, sale e acqua, questa ricetta cattura il profumo autentico del pane artigianale. Gustato caldo, accompagna piacevolmente zuppe, aperitivi o gustoso in compagnia, arricchito da formaggi o salumi. La sua preparazione richiede tempo e pazienza, ma il risultato è una Baguette rustica e fragrante, capace di trasformare qualsiasi momento del giorno in una deliziosa esperienza.
- Setacciate la farina nella planetaria e sciogliete il lievito nell’acqua.
- Unite il composto all’acqua con lievito e impastate per 15 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferite l’impasto in una ciotola infarinata, coprite con pellicola e lasciate lievitare per 2 ore in un ambiente tiepido.
- Trasferite il tutto in frigorifero per tutta la notte per una lievitazione lenta.
- La mattina successiva, rovesciate l’impasto sul piano infarinato e dividetelo in 3 parti uguali.
- Dal primo pezzo create una Baguette schiacciando e piegando un lato verso l’interno, arrotolando con precisione.
- Posizionate le forme su una teglia foderata di carta forno o sulla leccarda, lasciate riposare per 1 ora.
- Fate lievi tagli profondi di 1 cm con una lametta e spruzzate acqua sulle Baguette prima di infornare.
- Cuocete in forno già caldo a 220°C per 25-30 minuti, finché la crosta risulta dorata e croccante.
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