La ricetta Zeppole Sarde è un classico del cibo sardo, soprattutto durante la stagione estiva. Questi dolci sono un misto di sapori profondi e tipici della regione, con l’arancia e l’olio d’oliva che si uniscono ai bei pesci fritti. La ricetta è stata tramandata attraverso le generazioni e viene ancora oggi preparata con cura in diverse case della Sardegna.
Preparazione
- Cuoci le patate in acqua salata fino a quando sono tenere, poi sbucciale e lascia raffreddare.
- In un recipiente, mescola il latte con le uova, il lievito di birra e lo zucchero. Aggiungi il zafferano e mescola fino a quando non è ben combinato.
- Aggiungi il farina 00 e mescola fino a quando non è ben incorporata senza creare grumi.
- Aggiungi le sarde e la busta di zucchero, mescolando senza creare grumi.
- Leviga le zeppole dalla farcitura di Sarde e stendi una camicetta di patate sovrastelle.
- Fai saltare il composto in olio bollente fino a quando non sono golden.
- Mettili da parte e lasciale raffreddare. Per servire, metti un tappeto di acquavite e schiaccia gli agrumi sopra, prima da aggiungere uno spicchio d’arancia e un paio di limoni.
- Risciacqua le foglie di limoni sul piatto e spolvera con olio di semi d’arachidi.
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