Polpettone in crosta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettone in crosta", scopri come si prepara.
Polpettone in crosta
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Ingredienti
- carne macinata
- carote
- formaggio grattugiato
- odori
- olio
- pancetta
- pane
- pasta sfoglia
- patate
- pepe
- sale
- speck
- uova
- vino bianco
Ricetta
Procedimento:
Per prima cosa cuocere le uova sode e sbucciarle e farle freddare.
Preparare il polpettone o il polpettoni piccoli:in una terrina mettere la carne macinata,unire gli odori tritati il formaggio grattugiato,il sale e pepe,il pane grattugiato e l’uovo,mescolare bene.
su un foglio di carta forno mettere il composto di carne macinata e stenderlo un po’ formando un rettangolo abbastanza regolare,mettere il ripieno,la carota tagliata sottilissima,io lo faccio con l’aiuto del pela patate,le fettine di speck o pancetta,la provola e le uova sode,arrotolare il ripieno e sistemarlo al centro del rettangolo di carne.
Ora chiudere bene il polpettone per cuocerlo.
In una padella abbastanza grande mettere dell’olio evo,far scaldare e poi mettere il polpettone far rosolare bene e,con molta delicatezza,girarlo per farlo rosolare bene in ogni lato.
Quando risulta ben rosolato mettere gli odori tritati e far insaporire per qualche istante,sfumare con.
