La ricetta Cestini vegani con crema, cioccolato e nocciole unisce croccantezza friabile della pasta frolla a una crema avvolgente, arricchita da note intese del cioccolato fondente e la leggerezza delle nocciole. Il piatto si distingue per contrasti di consistenza e un equilibrio di dolce, amaro e aroma agrumato, con scorzette di limone fresche. Ideali come dolce fine pasto o goloso spuntino, si servono freddi, conservati al fresco.
- Preparate la pasta frolla utilizzando farina 00, margarina senza grassi idrogenati, latte di nocciole, zucchero e scorza grattugiata di limone.
- Mentre la frolla riposa in frigo, realizzate la crema con latte di nocciole, agar agar come addensante naturale, zucchero, scaglie di cioccolato fondente e nocciole tritate.
- Lasciate raffreddare la crema coperta da pellicola per fissare le consistenze.
- Stendete la frolla sottile, ritagliate i dischi con stampini, sistemateli negli stampi imburrati e bucherellate il fondo.
- Riempite i cestini con la crema, distribuendo gocce di cioccolato e nocciole a piacere, poi livellate bene.
- Infornate a 170°C, finché i lati sono dorati e la crema in superficie si è fissata. Attendete che raffreddino completamente prima di sformare.
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