cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "cioccolato", scopri come si prepara.
cioccolato
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Ingredienti
- albumi
- burro
- cioccolato
- cioccolato fondente
- farina di mandorle
- latte
- mandorle
- mollica di pane
- pane
- pane raffermo
- pangrattato
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
- zucchero di canna
Ricetta
preparazione: Iniziamo preparando il pane.
Togliamo la crosta ed usiamo solo la mollica, farla a pezzetti grossolani e mettere in un mixer e frullarla (io ho lasciato anche qualche pezzetto grossolano da mettere cos senza frullare).
Poi in una ciotola capiente mettere il pane frullato ad ammorbidire nel latte (per tutto il tempo della preparazione della torta, finch non lo dovremmo usare).
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, farlo raffreddare e metterlo da parte.
Con l'aiuto di una planetaria o di una frustina elettrica, lavorare i tuorli con lo zucchero, fino a che il composto non diventi morbido e spumoso, poi aggiungere il burro ammorbidito, mescolare bene, unire il pane ammorbidito nel latte (strizzarlo bene prima di aggiungerlo) mescolare, aggiungere la farina di mandorle e mescolare bene, aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria e fatto raffreddare, mescolare bene.
In un'altra ciotola lavorare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Aggiungere.
